模式牛探索疫情后企业生存之道，洞察最新企业商业模式，大家好，我是T叔。
今天我为各位解读一下：线上买菜平台。
线上买菜平台能够为顾客提供蔬菜水果、肉禽蛋类、水产海鲜、牛奶乳品等生鲜食品，顾客通过在线应用平台下单，就能够享受专员配送上门服务。
近年来，线上买菜平台蓬勃发展，身边越来越多的朋友选择使用线上买菜平台，采购日常所需生鲜产品。分析其原因，一方面是由于2020年初爆发的新冠疫情，使我国居民减少进入商超等人群聚集的地方，转而在家中通过“无接触”选购、配送的方式，从线上买菜平台进行生活必需的生鲜食品采购，送菜员将生鲜食品放到小区门口货架或家门口，通知顾客自取；与顾客不发生直接接触。这种便捷安全的购买生鲜方式，推动中国线上买菜业务量激增。
另外一个原因，线上买菜平台作为一种互联网企业的运作模式，也要遵循先以频繁补贴、优惠券的方式来吸引流量，再将流量转化为真实付费用户的路径。生鲜产品作为居民日常生活刚需产品种类之一，消费需求旺盛；同时，随着居民生活水平与生活品质需求持续上升，加上在线买菜平台又频繁发放各类补贴红包，使得用户能够通过在线买菜平台，买到经济实惠的生鲜产品，让在线买菜平台业务规模激增。
据头豹研究院预计，中国线上买菜平台市场规模由2015年453.2亿元，增长到2019年2543.8亿元，呈现爆发式增长态势。预估在未来5年，线上买菜平台行业将以16.8%年复合增长率持续增长，2024年预估市场规模达到5528.1亿元。
目前，线上生鲜电商的商业模式可分为以下五类：
商业模式1
传统生鲜电商：通过互联网将生鲜产品通过自建物流或者第三方物流方式，直接配送给消费者。企业案例：京东生鲜。优势：获客成本低；劣势：时效差，配送时间长达数天。
商业模式2
前置仓+到家：在离用户最近的地方布局集仓储、分拣、配送于一体的仓储点，缩短配送链条，降低电商配送成本。企业案例：叮咚买菜。优势：时效强；劣势：前期投入较大；获客成本较高。
商业模式3
到店+到家：到店消费+线上购物+即时配送，提供线上线下一体化消费体验。企业案例：盒马鲜生。优势：为消费者提供线上线下一体化体验；劣势：租金费用高。
商业模式4
平台+到家：平台通过与线下商超、零售店和便利店等合作，为消费者提供到家服务。企业案例：多点。优势：作为平台无需自建仓储，模式较轻；劣势：无法把控产品质量。
商业模式5
社区拼团：招募小区业主和便利店店主作为社区合伙人/团长，由团长收集用户订单信息，平台统一处理配货，用户在社区自提商品。企业案例：食享会。优势：获客成本低，运营模式轻；劣势：SKU受限，且团长管理较为松散。
比较五种商业模式，我认为“前置仓+到家”的商业模式将成为未来线上买菜平台的主导商业模式。这种模式通过在社区内建设生鲜食品库房，同时又有配送点的功能，能够准确覆盖周边1-3公里内的社区消费者，更敏捷高效服务消费者，也能够形成一个个聚焦流量的节点；同时，考虑到线下运营成本等因素，比较线下商超和带餐饮功能的生鲜购买店，前置仓在保证商品存放功能下，能够降低线下空间建设运营成本。
总结起来，我认为线上买菜平台的挑战体现在下列四个方面：
挑战一：
在国内疫情防控成效下，全国各地复工复产，线下商超集市也逐步开业，会分走在线买菜平台聚集的线上流量与消费者购买力。线下买菜优点明显，如顾客可以先挑后买及现场货比三家，同时可根据一餐量，自主购买合适分量的菜肴，以及现场会有鲜鸡鸭鱼肉处理人员等等。线上买菜平台的流量增速，会因生鲜产品市场商超重新开业而减缓。
挑战二：
线上买菜平台的商业盈利模式。目前各线上买菜平台，基本以新零售的商业逻辑搭建各核心运营模块，而吸引顾客策略依然是互联网企业传统的红包与补贴、打折优惠菜的模式为主，这样的模式头部线上买菜平台均靠资本在支撑，而随着门店、前置仓等流量节点布局成熟，线上流量瓜分完毕，投资方将把评估重心转移到线上买菜平台的盈利性上。如果没有有效的盈利模式，还是以现有的亏本赚吆喝的方式开展业务，资方在下一轮融资中将会更加谨慎。
挑战三：
线上买菜平台出售的主要商品是各类生鲜食品，这类生鲜食品的毛利率想象空间有限。即使线上买菜平台以全市价而非打折价来出售各类生鲜食品，其毛利率的想象空间依然有限，如生鲜菜品毛利率在13%左右；海鲜产品毛利率高一些，但不会无限制地增加。在主营商品的毛利率比较统一，且不断打折促销的前提下，线上买菜平台能否找到新的利润增长逻辑，依然是各平台持续探索的问题。
挑战四：
线上买菜平台的运营成本持续走高。线上买菜平台属于互联网+生鲜食品销售业务的结合，其线上部分主要运维成本来自网站运维人员与服务器；而另外一块核心运营成本，主要是线下门店、仓库房和物流设备站点的租金及配送人员成本，这些成本随着每个新站点、新功能的开设而线性走高，而平台的主营业务出售生鲜食品营收，推出的创新业务营收尚早，营收能否覆盖这些持续增长的运营成本？在流量争夺战的尾声，2021年后，线上买菜平台将会把如何降本增效作为其发展战略核心关注问题。
作为消费者，我认为在线买菜平台确实是为大众提供了更便捷、更实惠、更高品质的生鲜食品购买途径。但站在平台运营方考虑，在线买菜平台探索出可持续的商业模式，依然有一段路需要走。
好了，以上就是我为各位观众解读的线上买菜平台商业逻辑，
探索疫情后企业生存之道，洞察最新的商业经营模式，我是T叔，我们下期见。
