餐饮创业模式的考核指标包括,餐饮创业模式的考核指标是什么?

无论做什么生意,我们都希望的是能够长久经营下去

那针对小餐饮,怎么做才能更长久的存活下去呢?

今天就来聊聊这个问题,希望对有意经营小餐饮的你有所启发

方向

既然选择的是小餐饮,又考虑的是能够细水长流的稳定经营,那么经营的方向就很重要了

1、一定要选择刚需产品

什么是刚需产品呢?

这就像卖房子一样,刚需的户型才是最好卖的,比如2室1厅的,3室2厅的,都是黄金产品。你若非得卖个高端的独栋别墅,露天花园带泳池,地下酒窖带车库,至尊王者的生活体验。产品固然优秀,但是能买得起有几个?

餐饮创业模式的考核指标包括,餐饮创业模式的考核指标是什么?

所以小餐饮也得这么选,刚需就是人人都有一张嘴,都需要吃饭,都需要吃饱,这才是首选。

米饭类、面条类、包点类这些就是刚需,消费的人越多,千万不要一开始就冲着各种网红餐饮去投入,各种烧鸡、烤鸭、卤味,那就是一个噱头,不是不能做,只是不一定长久。

2、一定要选择高频次消费

选择产品的第二个考察点就是高频次消费,只有来的次数多,复购的频率高,才会源源不断的带来更多人流。

打个比方,一个人可以选择天天早餐喝粥,但是可以天天晚餐吃火锅吗?

餐饮创业模式的考核指标包括,餐饮创业模式的考核指标是什么?

所以如果针对的就是早餐人群,就一定要快,粥、包子、面条就是主流;如果针对中晚饭,那套餐饭,炒粉,饺子就是不错的选择

餐饮创业模式的考核指标包括,餐饮创业模式的考核指标是什么?

所以餐饮投入千万不要一开始就想着火锅、牛排、自助烧烤啥的,看起来逼格越高的东西,你不一定能驾驭的了,一旦驾驭不了,就是万丈深渊。

3、一定要做平价的生意

小餐饮的目的就是让所有的人都能消费的起,而且感觉到物有所值是最好的,简单地说就是:一线城市的用餐环境,三线城市的价格

餐饮创业模式的考核指标包括,餐饮创业模式的考核指标是什么?

拿我自己来说,我投资在校区周边的一家鲜奶吧,主打的早餐就是一个鸡蛋三明治加一杯牛奶,售价11元,学生家长也觉得健康实惠,复购率就很不错。

餐饮创业模式的考核指标包括,餐饮创业模式的考核指标是什么?

有一年公司运营出了一款霸王全餐,所谓全餐就是三明治里面的食材增加了一些东西,比如培根、牛排,额外多一份水果沙拉,确实很好吃,一份售价25元。

餐饮创业模式的考核指标包括,餐饮创业模式的考核指标是什么?

我一开始就对这个产品就没有信心,也是第一个带头反对,结果呢?前后不到3个月下架了,最多的一个早晨卖出了8份……

所以小餐饮,就是一步一步来,最经济实惠的东西,才是最能产生复购,细水长流的选择。

总结一下

小餐饮的门槛都不高,竞争也比较激烈,拼的不是谁最有特色,而是谁活得久。做好简单的几款食品,稳定的口味输出,何愁不能长久经营下去呢?

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